Alcachofas
Las mejores alcachofas del país son de La Rioja. ¿Quieres saber sus propiedades? Las alcachofas son un alimento muy completo, ya que además de poderse cocinar de un sinfín de formas, sus propiedades son muy beneficiosas para el ser humano. Su forma se parece a un conjunto de hojas en forma de escamas, unas superpuestas encima de las otras y a pesar de que existen miles de variedades, pocas de ellas se cultivan. En La Rioja las cultivamos y la calidad es notable, muy diferente a las demás. Esta verdura tiende a ser de color verde en la mayoría de los casos, aunque también las hay de color violeta. España es el segundo país más productor de este producto, por encima de Italia. La alcachofa tiene un alto contenido en agua, fibra e inulina. Esto hace que sea un producto positivo para la digestión, la quema de grasas y el control del colesterol. Conservas El Chato pone a tu alcance las mejores alcachofas del país y unas de las mejores del mundo.
Fritada
La fritada es una elaboración culinaria con base de tomate con la que ya no tienes que realizar ningún sofrito para potenciar el sabor de tus salsas de tomate porque de ese trabajo ya nos hemos encargado en Conservas El Chato. Lo que se te presenta en este bote es una salsa elaborada con los mejores ingredientes provenientes de las huertas de La Rioja. H3: Guindillones El guindillón riojano de Leiva es de primera calidad. Su variedad Najerana como los pimientos hacen que sea uno de los mejores guindillones de nuestra tierra, por no decir el mejor ya que su sabor y textura son incomparables. Los guindillones riojanos forman parte de nuestro catálogo de productos selectos. Poseen un llamativo color rojo intenso y han sido preparadas al natural para que tú decidas en qué plato las empleas.
Pimiento
El pimiento riojano se distingue en el mercado por sus etiquetas con la inscripción IGP Pimiento Riojano. Este nombre es exclusivo para este producto que en Conservas El Chato ponemos a tu disposición. El cultivo se realiza en las riberas de los diferentes cursos fluviales de La Rioja, espacios óptimos para la producción de pimiento. La semilla es seleccionada por los propios productores, conservando el patrimonio genético generación tras generación. La plantación se efectúa en primavera, finales de abril y mayo tras un proceso de rotación de cultivos. La recolección se realiza siempre de forma manual, asegurando en todo momento el buen estado del fruto hasta su entrada en los almacenes o empresas de transformación, donde solo serán acogidos los pimientos de la mejor calidad. Los pimientos que se comercializan en conserva siguen un cuidado proceso, sin sumergirlos en agua y siempre envasados en su propio jugo. Los asados en horno de leña llevan una leyenda específica en la etiqueta. – Actualmente todos los socios adscritos al Distintivo asan el pimiento Najerano con horno de leña. – El asado emite en otoño ese olor característico de nuestra región. – La comercialización se realiza en botes de vidrio de 350 grs. y 700 grs.
Guindillones
Los guindillones de Leiva, variedad Najerano, son cosechados de forma manual para su posterior pelado, el cual, se hace también a mano. Una vez pelado, para potenciar su sabor, se asan en un horno de leña a fuego lento durante unas horas para, finalmente, proceder con el envasado.
El tamaño, puede estar entre los 3-6 cm de diámetro y de largo, entre 15-25 cm. Dependiendo de su punto de maduración, los colores del guindillón pueden variar y oscilarán entre el verdirrojo y el rojo.
La sensación de picor, que nos produce este tipo de variedad, no es tan potente como el de la guindilla Riojana, pero sí que es más intenso y picante que el del pimiento de Santo Domingo. Hay muchas opiniones al respecto, pero las guindillas pueden ser beneficiosas para nuestra salud gracias a las propiedades que tienen. Algunas de ellas son las siguientes:
– Ayuda a perder peso. El picante provoca el aumento de la temperatura corporal y hace que el cuerpo necesite más energía, por lo tanto, se queman calorías.
– Su pungencia (sensación de ardor producido por el picante) hace desaparecer el dolor y tiene carácter antiinflamatorio.
– Son una gran fuente de vitamina A, C y E.
– En muchas partes de el mundo, es utilizado como producto capilar de belleza debido a que aporta fuerza al cabello.
De todos modos, los guindillones son un ingrediente que hay que usar con moderación y no abusar de ellos, ya que cada persona tiene diferentes niveles de tolerancia al picante y en grandes dosis, puede ser perjudicial para la salud.
Para los amantes del picante, las guindillas se han convertido en uno de los elementos esenciales de la gastronomía que conocemos hoy en día y, además, el más consumido a nivel mundial. Pueden ser uno de los mejores acompañantes en cualquier plato, ya sea un estofado o un cocido, y qué mejor que hacerlo con los guindillones de Leiva, un producto recolectado en las huertas de La Rioja.
Pimientos frescos
El pimiento es una hortaliza de bajo aporte calórico. Su principal componente es el agua, seguido de las proteínas y los hidratos de carbono. Existen múltiples variedades de pimiento, con sabor y usos distintos, pero su composición, sus beneficios y propiedades son similares. Todo dependerá de los cuidados que se le de. En Conservas El Chato llevamos a cabo un cuidado excepcional del pimiento najerano, siendo este uno de los más consumidos del país y siendo una especie protegida.
El pimiento, además de ser hipocalórico es una buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal, además de poseer un efecto saciante.
Tanto los pimientos morrones (rojos) como los verdes y los amarillos son ricos en vitamina C (tres veces más que las naranjas) y vitamina A. Es decir, contribuyen a la absorción del hierro, refuerzan el sistema inmunológico, son antioxidantes y mejoran la salud ocular.
Al igual que el resto de las verduras, su contenido en grasas es mínimo y, además, muy versátil en cocina, tanto crudo como cocido, con lo que es un alimento fácil y cómodo de tener siempre a mano.
Los frutos son unas bayas huecas y voluminosas, de tamaño y forma diferente según la variedad. Están formados por dos o tres carpelos, separados por una especie de tabiques incompletos a lo largo de la pared del fruto y que al no llegar al centro, hacen que el pimiento tenga una sola cavidad en su interior, en la que se insertan numerosas semillas, que son redondas y aplastadas.
Según la variedad o tipo de pimiento, el fruto puede ser rojo, verde, amarillo e incluso otros colores nuevos que van entrando al mercado, como por ejemplo naranja y negro.
Si los frutos de pimiento se colocan a 0ºC y una humedad relativa del 87-90%, su conservación puede durar 4 ó 5 semanas; pudiendo variar tales condiciones según el plazo que transcurrirá entre la recolección, manipulación, transporte y la venta.
Los tipos de pimiento se clasifican por su tamaño y por su sabor dulce o picante. Casi todas las variedades cultivadas en Europa pertenecen a la especie Capsicum annuum. Otras especies, la mayoría de pimientos picantes como son los famosos Chiles Jalapeños, etc. se cultivan sobre todo en América.
Existen distintas especies que difieren fundamentalmente en el número y color de las flores por inflorescencia, forma y tipo de frutos, duración del ciclo vegetativo, etc.; aunque hay otras y numerosos tipos de pimiento, tanto dulces como picantes. Pero el pimiento Najerano es exclusivo de La Rioja y no hay otro igual. No dejes de probarlo si no lo has hecho todavía.
Si quieres hacer tu pedido de cualquiera de nuestros productos, solo tienes que contactar con nosotros por el medio que desees, estaremos a tu disposición y tus productos llegarán en el mejor estado allá donde estés. Y además… ¡El envío es gratuito!
